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Substitutions d’ingrédients
Pas de vin ? Déglacez au bouillon et au vinaigre
La recette demande du vin et il n’y en a pas ? Pour 1 tasse de vin, prenez 1 tasse de bouillon et 1 cuillère à soupe de vinaigre pour déglacer.
La substitution
1 tasse de vin = 1 tasse de bouillon + 1 c. à soupe de vinaigre (pas le même goût)
Idéal pour les sauces au jus de cuisson, les ragoûts et les braisés où le vin joue un second rôle. Il apporte du goût et de l’acidité, mais pas la saveur du vin.
