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Substitutions d’ingrédients
Pas de pâte de tomate? Faites réduire la sauce
Plus de pâte de tomate? Pour 1 c. à soupe, faites réduire 3 c. à soupe de sauce tomate jusqu’à ce qu’elle fonce et tienne sur la cuillère.
La substitution
1 c. à soupe de pâte de tomate = 3 c. à soupe de sauce tomate (réduite)
Idéal pour les soupes, les ragoûts et les sauces pour pâtes. Remuez souvent. Le temps dépend de l’épaisseur de la sauce : surveillez la casserole.
