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Substitutions d’ingrédients
Pas d’herbes fraîches ? Les séchées marchent, en moins
La recette demande des fines herbes fraîches et vous n’avez que des séchées? Comptez 1 c. à thé de séchées par c. à soupe de fraîches.
La substitution
1 c. à soupe de fines herbes fraîches = 1 c. à thé de séchées (point de départ)
Idéal pour les sauces, les soupes et les ragoûts. Ajoutez les herbes séchées plus tôt pour qu’elles s’hydratent. Leur force varie : goûtez en fin de cuisson et ajustez.
