Cartographiez l’espace avant d’ajouter un système.
Donnez à chaque tiroir ou étagère un nom simple, comme « tiroir du haut » ou « balconnet ». Utilisez ces mêmes noms dans votre inventaire. Une liste de ce que vous avez est plus utile quand elle indique où chercher.
Étiquetez pour la personne qui cuisine.
Notez le nom de l’aliment, le nombre de portions et la date de mise au congélateur. Une étiquette « sauce tomate : 2 portions » en dit plus que « boîte rouge ». Gardez les instructions de l’emballage avec l’aliment quand elles existent.
Tenez une courte liste pour planifier les repas.
Regroupez les entrées selon votre façon de planifier : ingrédients, portions préparées, pain ou autres extras. Quand vous utilisez un aliment, modifiez le nombre de portions. Relisez la liste avant d’acheter un autre paquet de quelque chose que vous avez déjà.
Séparez l’inventaire des décisions de sécurité.
Une liste du congélateur ne permet pas de savoir si un aliment a été manipulé ou conservé en toute sécurité. Selon l’Anses, la congélation domestique à -18 °C arrête la multiplication des microbes, mais la plupart d’entre eux y survivent. Suivez les instructions de l’emballage et les recommandations officielles pour l’aliment et son historique de conservation ; ce guide ne fixe aucune date limite de consommation sûre.
Sources et relecture
Sources consultées par PantryPrix pour rédiger le guide.
- Anses : Hygiène domestique : entrée, transferts, multiplication et survie des micro-organismes dans la cuisine
La congélation domestique à -18 °C arrête la multiplication microbienne, mais la plupart des germes y survivent ; une étiquette d’inventaire ne constitue pas un avis de sécurité. Consulté le 28 septembre 2026.
